エリスンは障がいのある方の就職、自立を支援するNPOです。平成22年(2010年)より舞田館、塩田館、グループホームを運営しており、事業の一つとして、耕作放棄地を利用して桑の木の栽培を行っております。栽培面積は約12 ha （ドーム2個分）約 2,000本の桑の木を利用者のみなさまと一緒に育てており、農薬不使用の桑の葉を使用したジャム、サイダーお茶などを販売しております。
名物名：くわの実サイダー　NHK大好ドラマ「真田丸」放映時より発売した「くわの実サイダー」は地元信州うえだで育てた桑の実を100％使用した、着色料不使用の鮮やかな赤色の甘さ抑えめ、スッキリ味のサイダーです。発売時よりご当地サイダーとして、女性を始め幅広い世代に愛されているロングセラーです。